1、準(zhǔn)備好活蝦 。
【蒸活蝦的做法?】2、把蝦放在水龍頭下清洗干凈，輕輕把蝦頭擰下來，蝦線也會被拉出一部分 。
3、還有一部分蝦線斷在蝦身體里面，把蝦平放在案板上，左手扶住蝦，不要讓其滑動（一定要扶穩(wěn)），用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀 。
4、用刀尖挑出蝦線，并把蝦線壓在刀尖下面，用手輕拉蝦身子，蝦線就被拉出來了 。
5、把切口對著水龍頭沖幾下，使里面的臟東西徹底流出，洗干凈后瀝干水分 。
6、把姜處理干凈切成絲，放入裝有蝦的容器中，用適量鹽、醬油、生油、花生油把蝦腌制30分鐘 。
7、最后裝入陶瓷碟子 。
8、蒸鍋放水燒開，當(dāng)水沸騰時放入腌制好的蝦，大火蒸10分鐘，把蔥洗干凈切成小段，關(guān)火后放在蝦上面 。
9、虛蒸五分鐘再打開鍋蓋，一道美味的清蒸大蝦就做好了，非常鮮甜嫩滑，十分下飯 。
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