1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
2、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
3、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
【大龍蝦的做法大全 蒜香味老少皆宜】4、就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
5、洗干凈后放進盆子里
6、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
7、把金針菇去根后洗凈
8、把粉絲在溫水里浸泡半個小時
9、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
10、然后再焯粉絲，把兩者瀝干
11、碼進盆子里
12、澆上適量的生料
13、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
14、加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
15、把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
16、澆上煮好的湯汁
17、然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香
18、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
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