蒜香排骨是一道非常受歡迎的家常菜 ， 在家庭聚餐和節(jié)日宴席上都是必備的菜肴之一 。它的獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)讓它成為了家庭廚房中的一道經(jīng)典之作 。下面介紹蒜香排骨的制作方法 ， 來(lái)一起親手做一道美味的蒜香排骨吧！
材料：
1.豬排骨1000克
2.大蒜15個(gè)
【蒜香排骨的做法】3.蔥、姜、料酒、醬油、白糖、香油、鹽、胡椒粉、水淀粉適量
步驟：
1.將豬排骨清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2.將蒜切成蒜茸 ， 蔥、姜切成末備用 。
3.在炒鍋中倒入適量的油 ， 加入蔥姜末煸炒出香味 。
4.加入豬排骨 ， 煸炒至表面變色 。
5.加入料酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉、蒜茸翻炒 。
6.加入適量的清水 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢煮燒 ， 煮至排骨熟軟出香味 。
7.將汁水收干 ， 倒入適量的水淀粉攪拌均勻 ， 最后淋上香油即可 。
技巧：
1. 煮排骨的時(shí)候要注意火候 ， 火太大容易糊底 ， 火太小又容易煮不爛 。
2. 蔥、姜、蒜一定要煸炒出香味 ， 這樣炒出來(lái)的排骨才會(huì)更加美味 。
3. 加料酒可以去腥味 ， 加白糖可以增加香味 。
4. 可以加入適量的辣椒粉或者剁碎的辣椒末 ， 增加口感 。
總結(jié)：
蒜香排骨是一道色香味俱佳的美食佳肴 ， 醬香撲鼻 ， 口感鮮美 ， 又營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是一道非常適合家庭制作的菜品 。在制作過(guò)程中需要注意火候和調(diào)味 ， 掌握好花費(fèi)的量和時(shí)間 ， 才能制出一道口感絕佳的蒜香排骨 。希望大家在做蒜香排骨的時(shí)候能夠借鑒本文的方法 ， 親手做出一道美味可口的蒜香排骨來(lái)！
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