要熬好羊肉湯，首先要正確選擇熬湯的原料和采取公道的初加工方法，其次在上火熬制時要掌握好火候 。
選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料 。
許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲透水中，使湯汁濃稠，但羊蹄不可用得過量，否則湯汁會過于濃稠；加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥膻味，使湯汁增白；加入甘蔗也可除去腥膻味和增加湯汁的鮮味 。
【如何提升羊肉湯的膻香味?】初加工：羊肉治凈后剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也治凈，然后分別入沸水鍋中焯1水撈出
推薦閱讀
- 如何緩解暈車惡心想吐 如何緩解暈車
- 如何評價明朝嘉靖帝
- 如何評價貓爵士
- 如何評價羅杰疑案這部小說
- 如何正確擤鼻涕的方法 幼兒如何正確擤鼻涕
- 學習差怎么辦 如何提高學習成績
- 如何強制關閉qq黃鉆
- 如何評價馬丁路德
- 新版uc瀏覽器如何關閉窗口
- 如何評價漫畫黑色五葉草