1、牛腩洗凈切大塊 ， 下半湯匙油拌勻，加入八角及適量清水，中火炆煮1小時(shí)，至汁液余三分之二杯 。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊 。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，下蔥，蒜 ， 姜炒勻，加牛腩及番茄，炒勻 。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入牛腩中，加牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻 ， 以粟粉水勾芡即成 。
西紅柿內(nèi)含有蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞，增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能 。西紅柿中含有的果酸，能降低血中膽固醇的含量 。
【西紅柿牛腩的做法詳細(xì)步驟】牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收 。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個(gè)組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng) 。
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