菠菜 ， 雪里紅 ， 羽衣甘藍 ， 香菜
1、菠菜
北方最常見的耐寒越冬的蔬菜就是菠菜 ， 這是一種在整個中國都非常常見的家常蔬菜 ， 耐寒能力極強 ， 非常抗凍 ， 在零下4攝氏度的環(huán)境中也能正常的生長發(fā)育 ， 成熟的菜葉也可以耐受零下6-8攝氏度左右的低溫環(huán)境 。
2、雪里紅
雪里紅也是一種常見的栽培蔬菜 ， 在南方和北方都有分布 ， 它是一種典型的耐寒植物 ， 適宜生活在較為陰涼的環(huán)境中 ， 且在溫度較低、光照強度弱的環(huán)境中生長發(fā)育的速度也會變得更快 ， 即便是被埋在積雪中依然能維持其生機 。
3、羽衣甘藍
羽衣甘藍是一種觀賞食用兼?zhèn)涞氖秤眯褪卟?nbsp;， 它雖然叫做甘藍 ， 但并不是球型的包心葉菜 ， 其葉片呈現(xiàn)出褶皺狀 ， 耐寒能力非常強大 ， 即便是在零下10攝氏度以下的寒冷環(huán)境中也能正常的生長發(fā)育 ， 葉片可以多次采收食用 。
4、香菜
【大雪種什么菜?】香菜也是一種非常常見的越冬耐寒蔬菜 ， 它的學名叫做芫荽 ， 適宜生長在較為陰冷的環(huán)境中 ， 能夠耐受大約零下2-3攝氏度左右的低溫環(huán)境 ， 對于土壤的要求不高 ， 可以露地栽培 ， 在北方的低溫環(huán)境下也能夠正常的度過冬季 。
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