【雞排的做法有哪些 香酥雞排怎么做】1、雞脯洗凈后用刀片成薄片 。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來(lái)的1.5-2倍大 。
3、將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機(jī)中打成汁
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個(gè)小時(shí) 。.
6、取一個(gè)大的平盤(pán)倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉 。
7、再裹上打勻的雞蛋液 。
8、裹好雞蛋液后再粘一層面包糠 。
9、鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時(shí)將雞排放入 。
10、中小火炸至二面金黃 。
11、撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉 。
12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食
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