面粉改良劑是指可以把面團(tuán)的加工性，能進(jìn)一步改善的一類(lèi)添加劑的統(tǒng)稱(chēng)，其包括氧化劑和還原劑兩種 。泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，俗稱(chēng)“發(fā)粉”、“焙粉”，它由堿劑、酸劑和填充劑三部分組成 。
【改良劑和泡打粉的區(qū)別 改良劑和泡打粉的區(qū)別是什么】

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