9.小籠包餃子
小籠包餃子
步驟：將餃子一邊的面皮捏緊，右手拇指固定餃子一邊，右手食指從后面折到前面的粘和處 。在折疊的時(shí)候用右手拇指把餃子波浪往外推 。最后把小尖頭捏到開始的折痕處就行了，這樣包出來的餃子看起來就像一個(gè)小籠包！
10.福袋餃子（福袋蒸餃）
福袋蒸餃
步驟：餃子皮放在手心，放入備好的餃子餡，餃子皮在掌心自然地握住，然后兩手把餃子皮邊緣收緊留一點(diǎn)邊在外面，稍微整理一下收口處，就是這樣了，像個(gè)小錢袋子 。也可以用韭菜系口 。
福袋蒸餃
11.小金魚餃子
金魚餃子
步驟：把餃子皮折起小半邊，反過來包入餡料，然后對(duì)折捏合中間 。卷起的小半邊向內(nèi)推，做成金魚的眼睛，把眼睛中間的皮翻出來做嘴；在金魚的背上捏出褶皺，形成魚鰭，剪出魚尾巴，用牙簽壓出魚尾的花紋，最后從中間剪開，形成一對(duì)尾巴，大功告成 。
12.四喜蒸餃
四喜蒸餃
步驟：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方形，，田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上四色食物，所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己的喜好有所改變 。
13.蝴蝶餃子
知了餃子
步驟：將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷 。然后把面皮翻過來，放入餡料；將餡心包起來，把兩條直邊捏起來，沒翻卷的面皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋 。
14.牡丹餃子
牡丹餃子
步驟：均分五點(diǎn)向中心捏在一起，形成圖中所示的形狀，把相鄰的兩邊再相粘結(jié)，在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣 。把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點(diǎn)綴 。
15.三角餃子
三角餃子
步驟：將肉餡放入餃子皮的中間，用手把餃子皮的三分之一向里擠出第一個(gè)角，再用手把餃子皮的另一個(gè)三分之一向里擠出第二個(gè)角，最后按出第三個(gè)角，這樣整理一下三角餃子就包好了，這樣的方法還可以包4角餃子~
16.翡翠白菜餃子
翡翠白菜餃子
步驟：做這個(gè)餃子需要用到綠色和白色的面團(tuán)，一般是用菠菜汁和面，菠萊水和的面搟成片，清水和的面搓成條，菠萊面將白面條包緊，切去多余面片切開、按壓、搟片、包餃子，白萊餃子邊上的皮搟薄一些 。
白菜翡翠餃子
17.美人扇餃子
美人扇餃子
步驟：這個(gè)也是我們平時(shí)最喜歡的包法！取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將中間捏緊 。左右兩個(gè)虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊 。注意不要太用力，不然就不飽滿了！
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