9、煮開后放些老冰糖，可增嫩提鮮；老冰糖相比棉白糖，味香色濃
10、燉至筍干快爛時烹入老抽，增加色澤促進食欲
11、稍后根據自家口味，加點食鹽和雞粉調味
出鍋前撒點蔥花，爽脆有嚼勁，配上米飯超級好吃~~~
小貼士：
1、冬筍尖：是由新鮮竹筍曬干而成的，表面干硬卻不老較嫩；食用前用溫水浸泡一夜，手摸上去感覺變軟就可以了；溫水可加快筍干的泡漲，適當縮短浸泡時間2、無論是新鮮竹筍、還是筍干，與豬肉搭配味道最好，尤其以肥瘦相間的五花肉為最佳3、筍干較新鮮竹筍來說，燉制時間較長、可用小火慢燉，水量也需一次加足，若中途添加不僅影響肉的口感也會延長筍干的燒制時間
老方小雨：美食達人、美食原創(chuàng)撰稿人，喜歡家常樸實的味道 。喜歡我的分享，感謝點贊支持！也歡迎收藏和轉發(fā)，如果您有其它想法和更好做法，也歡迎留言大家一起討論學習了 。
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