最佳答案四川的芽菜是芥菜，是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成 。芽菜分咸、甜兩種，咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州，重慶永川，樂山牛華 。甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱為敘府芽菜，四川多見咸味，作為炒肉末的輔料，因咸香而受歡迎 。
【四川的芽菜是什么菜】四川的芽菜是芥菜，是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成 。芽菜分咸、甜兩種，咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州，重慶永川 ， 樂山牛華 。甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱為敘府芽菜，四川多見咸味，作為炒肉末的輔料，因咸香而受歡迎 。
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