主要材料：
雞翅20斤，奧爾良烤翅料1斤，辣椒粉半斤，蒜，姜各半斤，料酒50克，鹽，雞精，生抽適量
制作工藝：
第一步：將雞翅從心中部位將骨頭敲斷，，隨后將其放入水中沖洗凈血水，隨后撈出瀝干水份 。
第二步：水份瀝干后，倒入姜蒜末，料酒，鹽，雞精，生抽，順著一個(gè)方向攪拌均勻，直至起膠上勁 。腌制半小時(shí) 。
第三步：半小時(shí)后，倒入奧爾良烤翅粉，攪勻，放辣椒粉攪拌均勻，最后倒入適量的生抽，攪拌至起膠即可 。腌制24小時(shí)即可 。
第四步：烤制烤翅的時(shí)候中途需要刷兩次蜂蜜 。
8:蜜汁梅肉
主要材料：
梅肉5斤，草莓醬120克，植物油100克，京蔥250克，叉燒醬40克，鹽10克，烤肉醬35克
制作工藝：
第一步：將梅肉切成大塊，下入鹽，京蔥絲順著一個(gè)方向攪勻，至起膠，腌制半小時(shí)以上 。然后將京蔥撿出來(lái) 。
第二步：將叉燒醬，烤肉醬倒入肉中，攪拌均勻，接著倒入草莓醬（草莓醬需要剁一下）攪勻，倒入植物油攪勻封面即可 。
第三步：放入冰箱中保存，隨用隨取 。
9:雞心腌料
主要材料：
雞心10斤，麻辣鮮80克，麥芽糖20克，鮮味寶20克，姜汁40克，雞精味精各20克，料酒40克，洋蔥60克
制作工藝：
第一步：將雞心用水沖洗凈血水，隨后撈出瀝干水份 。
第二步：水份瀝干后倒入姜汁腌制一會(huì)，隨后，倒入鮮味寶攪拌均勻，接著放入麻辣鮮腌制 。
第三步：將上述的其他食材一起倒入攪拌均勻，腌制入味即可（洋蔥切絲）
第四步：封閉保存 。
10:烤魷魚(yú)腌料
主要材料：
火辣干鍋醬2兩，蒜蓉辣醬2兩，海鮮醬1兩，風(fēng)味孜然辣醬2兩，料酒2兩，白糖，雞精，味精適量
制作工藝：
將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻，腌制魷魚(yú)時(shí)，直接將其均勻的涂抹在魷魚(yú)上，腌制半小時(shí)即可 。
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