1、準備好雞胗和青椒 。
2、把蔥切碎，蒜切片，姜切絲，青椒洗凈切成塊 。
3、雞胗洗凈，切成十字花刀 。加入料酒腌制10分鐘 。
4、切好的雞胗在沸水中快速焯水，撈出瀝干水分 。
5、鍋中注油，燒熱下入泡椒煸炒，加入蔥姜蒜炒香 。
6、下入焯水的雞胗翻炒均勻 。
7、加入醬油 糖 料酒和鹽 。
8、快速翻炒均勻，倒入青椒塊 。
【雞胗的做法有哪些 香辣雞胗怎么做】9、翻炒均勻后加入雞精調(diào)味即可 。
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