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茶是世界三大飲料之一，也是中國(guó)人的生活必需品。無(wú)論何時(shí)何地，一杯清茶在手，生活就多了一番情趣 ?？墒?，如何選購(gòu)一杯好茶呢？茶有7大種類(lèi)，不同的茶有不同的品鑒方法：1綠茶綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵茶，所以它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì) 。所以，它
茶是世界三大飲料之一，也是中國(guó)人的生活必需品。無(wú)論何時(shí)何地，一杯清茶在手，生活就多了一番情趣 ?？墒?，如何選購(gòu)一杯好茶呢？
茶有7大種類(lèi)，不同的茶有不同的品鑒方法：

茶葉的鑒別有哪七項(xiàng) 茶葉知識(shí)大全-如何鑒別七大茶類(lèi)的品質(zhì)特點(diǎn)

1綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵茶，所以它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì) 。所以，它最顯著的特點(diǎn)是：“茶干色綠、清湯綠葉、滋味內(nèi)斂” 。
要鑒別綠茶，可以通過(guò)下面幾點(diǎn)進(jìn)行鑒別：
①外形：好的綠茶在加工成為成品茶的過(guò)程中，都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的。它的外形一定是大小、長(zhǎng)短均整，干茶的嫩度高、干燥。茶葉包裝內(nèi)干凈，在取茶泡飲時(shí)，不含茶梗、魚(yú)葉及其他雜物。
②湯色：好的綠茶湯色是淺綠色、淺黃綠色而且清澈明亮；如果湯色發(fā)黃、過(guò)深、過(guò)暗、渾濁則為次。
③香氣：綠茶因?yàn)槠贩N較多，所以它的香氣也各有不相同，但是總體來(lái)說(shuō)，綠茶香氣取其清香、自然芬芳、淡雅悠長(zhǎng)，主要有清香型、嫩香型、毫香型等。
【茶葉的鑒別有哪七項(xiàng) 茶葉知識(shí)大全-如何鑒別七大茶類(lèi)的品質(zhì)特點(diǎn)】④滋味：綠茶滋味以鮮爽、醇厚、回味甘甜為佳品；滋味以苦澀、清淡、回味差為次品。
⑤葉底：綠茶葉底以鮮綠、嫩綠、淺黃綠，色澤明亮、均勻，葉子大小勻齊為好；色澤呈黃色且不均勻，亮度不夠?yàn)椴?。

2.紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，因?yàn)樗兄?dú)特的紅湯、紅葉，所以命名為“紅茶”
①外形：紅茶的干茶外形，可分為條索紅茶和紅碎茶。條索紅茶條索肥壯完整，緊結(jié)重實(shí)為優(yōu)；紅碎茶外形勻齊一致；碎茶顆粒緊卷，葉條茶條索緊直，片茶褶皺厚實(shí)；末茶成沙粒狀。

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②香氣：新茶的香氣聞之清香，不會(huì)夾雜著其他的味道。如果儲(chǔ)存得好的紅茶，聞上去香氣持久。
③湯色：湯色透亮，葉底明亮為佳。
④滋味：茶香純正、不含雜味。

3.烏龍茶
烏龍茶擁有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受飲茶者的喜愛(ài) 。
①外形：優(yōu)質(zhì)的烏龍茶條索肥壯，均勻、不含茶梗、緊結(jié)、重實(shí)；無(wú)雜物；劣質(zhì)的烏龍茶外形條索松弛。
②色澤：優(yōu)質(zhì)烏龍茶色澤砂綠烏潤(rùn)或青綠烏褐；劣質(zhì)的烏龍茶色澤呈烏褐色、褐色、枯紅色、赤色等。
③香氣：優(yōu)質(zhì)烏龍茶清香幽雅、淡淡的花香味；劣質(zhì)烏龍茶則為油煙味、焦味或其他異味。聞烏龍茶干茶香氣時(shí)，手捧干茶，埋頭貼緊著聞，吸三口氣，如果香氣持續(xù)，甚至愈來(lái)愈強(qiáng)勁，便是好茶；較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者當(dāng)然更次之。
④湯色：優(yōu)質(zhì)烏龍茶金黃濃艷，清澈透亮、無(wú)雜物；劣質(zhì)烏龍茶湯色暗紅、帶濁。
⑤滋味：優(yōu)質(zhì)烏龍茶入口的茶湯，可以是苦，偶爾有點(diǎn)澀，但是要有明顯的回甘，劣質(zhì)烏龍茶滋味清淡，或帶苦澀味。