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雞腿的吃法?

云知道

食材準(zhǔn)備：雞腳6只 ， 姜1塊 ， 蔥1小把 ， 料酒 ， 鹽 ， 香菜2棵 ， 蒜頭6瓣 ， 小米辣1個(gè) ， 花生適量 ， 芝麻適量 ， 一盆冰水 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 陳醋 ， 辣椒油等 。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備6個(gè)大雞腿 ， 把肥油剝掉清洗干凈 ， 然后鍋中加兩大勺清水 ， 切點(diǎn)姜片放進(jìn)去 ， 再準(zhǔn)備一個(gè)蔥結(jié)一起放入鍋中 ， 最后倒入些料酒 ， 一小勺鹽 ， 攪拌均勻后把準(zhǔn)備好的雞腿放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋調(diào)中小火煮15分鐘 ， 大家要記住 ， 火不能太猛 ， 太猛的話 ， 雞腿會(huì)爆開 ， 那樣吃起來口感就差了 。
第二步：這個(gè)時(shí)間來準(zhǔn)備點(diǎn)配料 ， 準(zhǔn)備一小碗花生和白芝麻 ， 把它們炒熟炒香后放一邊備用 ， 準(zhǔn)備香菜2棵 ， 蒜頭6瓣 ， 小米辣1個(gè) ， 少許新鮮蔥頭 ， 把它們清洗干凈后 ， 把香菜切段 ， 蒜頭剁碎 ， 小米辣和新鮮蔥頭切碎 ， 準(zhǔn)備好后放一邊備用 。
第三步：提前準(zhǔn)備一大盤冰水 ， 待雞腿煮好后關(guān)火撈出直接放到冰水中 ， 把雞腿過涼后夾出放一邊瀝干水分 ， 雞腿一定要煮熟透 ， 出鍋前可以用筷子插一下肉厚的地方 ， 拔出來沒有血水流出來就熟透了 ， 不用煮太久 ， 煮老了口感就不好了 。
第四步：洗干凈手 ， 把雞腿撕小塊放到大碗中 ， 可以把雞腿肉撕小塊一點(diǎn) ， 骨頭不要 ， 撕好后把我們準(zhǔn)備好的香菜段、蔥頭碎、蒜頭碎、辣椒碎全部加進(jìn)去 ， 把炒熟的花生和芝麻也一起加進(jìn)去 。
第五步：再加上少許的鹽 ， 一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉 ， 一小勺生抽 ， 少許的陳醋 ， 再倒點(diǎn)辣椒油 ， 不吃辣的可以把辣椒油換成麻油 ， 然后用手把它抓拌均勻 。
【雞腿的吃法?】第六步：抓拌均勻后就可以裝盤開吃了 ， 看著就很開胃很有食欲 ， 香嫩滑口 ， 帶點(diǎn)微辣的味道 ， 好吃又下飯 。

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