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從綠茶的制作方式上，可以將其分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶等，這三種工藝手法不同，制作出來(lái)的茶葉口感也有細(xì)微差別，優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)也并不相同。炒青可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青三種，長(zhǎng)炒青條索緊結(jié)、圓炒青圓緊如珠、扁炒青扁平光滑，因此外形非常多姿多態(tài) 。它的
從綠茶的制作方式上，可以將其分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶等，這三種工藝手法不同，制作出來(lái)的茶葉口感也有細(xì)微差別，優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)也并不相同。

炒青可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青三種，長(zhǎng)炒青條索緊結(jié)、圓炒青圓緊如珠、扁炒青扁平光滑，因此外形非常多姿多態(tài) 。它的茶香高、滋味醇，濃而不苦，沖泡后湯清葉綠，非常好看。它的常見(jiàn)品種有西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露、信陽(yáng)毛尖等，受到很多人的喜愛(ài) 。

烘青綠茶的外形通常稍微彎曲、顏色墨綠，形似“雀舌”，其湯黃透亮、香清味醇，多用于熏制花茶的茶坯。它的香氣不如炒青綠茶濃厚，其中一些名茶品質(zhì)較優(yōu)，也是不少愛(ài)茶人的心頭好。

蒸青綠茶利用蒸汽進(jìn)行殺青處理，是中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明的一種古老茶類，歷史非常悠久。蒸青綠茶在制作時(shí)，很大程度上保留了葉綠素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，因其色澤翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠、茶湯鮮爽，故有“三綠一爽”的稱號(hào) 。

三種制作工藝制作方式不同，優(yōu)缺點(diǎn)也不相同。炒青綠茶湯色黃綠，略顯渾濁，不夠透亮；烘青綠茶較粗、松、香氣清，但其葉底完整，深綠微黃；蒸青綠茶湯色淺綠、葉底青綠，但由于工藝較為古老，現(xiàn)在已經(jīng)被逐漸替代。

其實(shí)以上三種工藝到底要選擇哪一種，還是要依據(jù)個(gè)人喜好，根據(jù)上文的優(yōu)缺點(diǎn)，想必你的心里已經(jīng)有了自己的答案。你喜歡哪種制作方式的茶葉？在下方評(píng)論區(qū)寫(xiě)出自己的想法。
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【烘青綠茶和炒青綠茶的區(qū)別綠茶又可分為蒸青曬青炒青和烘青對(duì)嗎】（聲明：文章中的配圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有觸及等問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系刪除。）