我國(guó)香椿很多，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類 。
【香椿到底分為幾種啊】屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種；
屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種 。
紫香椿一般樹(shù)冠都比較開(kāi)闊，樹(shù)皮灰褐色，芽孢紫褐色 ， 初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；
綠香椿，樹(shù)冠直立，樹(shù)皮青色或綠褐色，香味稍淡 ， 含油脂較少 。
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