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北京作為我國的歷史文化名城，且是我國的首都，擁有很多的特色產(chǎn)品，那么老北京特產(chǎn)特產(chǎn)分別是啥？下面我們來詳細(xì)介紹。1、北京烤鴨 ?？绝喪潜本┑囊坏烂?，享譽(yù)世界，它是明代中國漢族人開發(fā)的宮廷食品。材料是優(yōu)質(zhì)肉鴨和北京鴨，用炭火烘烤。因色澤紅、肉嫩、味
北京作為我國的歷史文化名城，且是我國的首都，擁有很多的特色產(chǎn)品，那么老北京特產(chǎn)特產(chǎn)分別是啥？下面我們來詳細(xì)介紹。

1、北京烤鴨。烤鴨是北京的一道名菜，享譽(yù)世界，它是明代中國漢族人開發(fā)的宮廷食品。材料是優(yōu)質(zhì)肉鴨和北京鴨，用炭火烘烤。因色澤紅、肉嫩、味醇、肥而不膩、外酥內(nèi)嫩而被譽(yù)為“天下美味” 。冬、春、秋三季，烤鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道最好吃，這是去北京的特產(chǎn)首選。

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2、北京酥糖。北京酥糖是中國三大著名糖果(上海奶糖、廣州水果糖、北京酥糖)，尤其是紅蝦和酥糖。其中酥糖在中國歷史悠久，而酥糖在北京一直享有良好的口碑。這種糖果薄而脆，糖果餡層次分明。味道香甜可口，不粘牙，不油膩口，吃后不留殘?jiān)?，口感酥脆，香香甜?。

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3、六必居泡菜。六必居是北京最古老的醬園，已有450多年的歷史，它生產(chǎn)的六必居泡菜選材精、制作嚴(yán)、工藝精湛、色澤鮮艷、酥脆嫩香、醬香濃郁、咸甜適中，北京的許多特色菜都依靠這種略帶甜味的醬料來實(shí)現(xiàn)其獨(dú)特的美味。六必居醬園位于前門郊外一條名叫谷物商店街的小巷里。

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4、京式糕點(diǎn) 。京式糕點(diǎn)歷史悠久，有新鮮的熟肉，數(shù)十種豆制品素菜，各種干果和炒貨，種類繁多，口味各異。它具有京式糕點(diǎn)的特點(diǎn)，如重油、輕糖、脆軟的味道，純甜的味道和純咸的味道，代表品種有京八件和紅白月餅。其中京八件可以分為大八件、小八件和小八件 ?？诟腥岷吞鹈?，香味濃郁，傳統(tǒng)美食令人垂涎欲滴。
5、北京果脯。北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由新鮮水果精制而成。酸甜適中，爽滑爽口，甜而不膩，有濃郁的水果味。杏脯、梨脯、海棠脯有幾千個品種，幾百個規(guī)格，都是農(nóng)業(yè)部公認(rèn)的綠色食品。顏色從淡黃色到橙色，橢圓形，不易碎，不粘手，不粘手，吃起來軟，酸甜可口。
6、北京二鍋頭。喝二鍋頭，就像喝豆汁一樣，是北京二鍋頭葡萄酒魅力的體現(xiàn)，它清澈透明、芳香醇厚、甘甜爽口、勁力強(qiáng)勁、后勁悠長、回味悠長，因此受到消費(fèi)者的認(rèn)可。在北京，冬天吃餃子時(shí)，最常見的做法是把餃子和二鍋頭搭配起來。
7、茯苓夾餅。涪陵糕是北京的一種營養(yǎng)小吃，含有人體所需的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。由于皮薄如紙，顏色為白色，與中醫(yī)云茯苓片十分相似，故稱“茯苓糕” 。生產(chǎn)系統(tǒng)是用茯苓霜和精制白面做煎餅，中間加蜂蜜和砂糖。它像一輪滿月，薄如紙，白如雪，甜美、風(fēng)味獨(dú)特。
8、天福號醬肘子。天福號醬肘子是北京著名的特色食品，自200年前開業(yè)以來，一直極負(fù)盛名 ?！疤旄Ｌ枴贬u肘皮醬紫而亮，香味四溢；肉入口無油膩感，肥而不膩，瘦而不柴，入口有濃濃的香氣和渣味，回味悠長。