含葉酸的食物 ， 綠色蔬菜類有：西紅柿、小白菜、胡蘿卜、青菜、萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、扁豆、豆莢 。新鮮水果類有：櫻桃、香蕉、檸檬、橘子、草莓、桃子、石榴、葡萄、獼猴桃、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、梨、胡桃 。肉類：雞肉、牛肉、羊肉 。
【含葉酸的食物 含葉酸的食物和水果】葉酸是一種水溶性維生素 ， 分子式是C19H19N7O6 。因綠葉中含量十分豐富而得名 ， 又名喋酰谷氨酸 。在自然界中有幾種存在形式 ， 其母體化合物是由喋啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸3種成分結合而成 。
葉酸含有1個或多個谷氨?；?nbsp;， 天然存在的葉酸大都是多谷氨酸形式 。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸 。葉酸為黃色結晶 ， 微溶于水 ， 但其鈉鹽極易溶于水 。不溶于乙醇 。在酸性溶液中易破壞 ， 對熱也不穩定 ， 在室溫中很易損失 ， 見光極易被破壞 。
葉酸是蝶啶的衍生物 ， 最初由肝臟分離出來 ， 后來發現植物的綠葉中含量十分豐富 ， 故名為葉酸 。它廣泛地存在于肉類、鮮果、蔬菜中 ， 為黃色結晶狀粉末 ， 無味無臭 ， 不溶于醇和乙醚及其他有機溶劑 ， 但稍溶于熱水 。在酸性溶液中不穩定 ， 易被光破壞 。
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