【澄面可以用什么代替】澄面如果沒有了，可以用淀粉來代替 ， 但是澄面做出來的甜點有半透明的感覺 ， 如果用淀粉來代替 ， 效果也可能沒有這么好 。澄面又叫做澄粉，是一種無筋面粉，主要的成分是小麥的，像平時我們吃的腸粉也是用這種做的 。其實澄面也是生的淀粉，一般在用的時候用開水和一下 ， 等到它糊化了有了粘性就可以用來和面團了 。澄面和淀粉的區(qū)別不大，只是細微的區(qū)別，如果對于做出來的食物要求不太高的話 ， 可以先用淀粉替代著試試，效果雖然不能完全一樣，但是一般也還行的 。
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