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桂花酒的制作方法桂花可以做什么

云知道

桂花酒的制作方法
原料：
金桂
、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克
白參
、一百克紅棗 。
【桂花酒的制作方法桂花可以做什么】做法：
桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香 。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用 。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉 。
桂花酒
的制作：
1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用
紅芋
、木芋酒，此類酒口感太差 。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。
3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了 。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了 。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖 。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了 。
4、成品的桂花酒色淡黃，
開瓶
即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿 。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效 。
請(qǐng)記住
，無(wú)論做
桂花糖
或桂花酒，都不能將桂花水洗 。
桂花酒的制作方法
十斤酒（5000克）需要，1.3（650克） 斤桂花，0.4 斤（200克）白糖和0.7 斤（350克）冰糖 。
1、把桂花平鋪到紗布上，挑去雜質(zhì)，然后放能風(fēng)處晾一晚 。
2、把晾好后桂花倒入容器里 。
3、加入適量的白糖，攪拌均勻 。
4、攪拌均勻后，蓋上蓋子，腌漬2天2夜 。
5、把腌漬好的桂花倒入酒瓶中 。
6、放入紅棗、西洋參、桂圓干、冰糖 。
7、再倒入適量的白酒 。
8、密封保存，放置1~5年，即可取出飲用 。

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