【軟哨是什么】軟哨是貴州省的地方傳統(tǒng)名小吃 。哨子軟綿干香，湯色鮮紅，用五花肉去皮、洗凈，切成小方丁，用鹽、料酒、甜酒釀汁腌制入味后，下入炒鍋中用油炸成軟哨；然后用白鐵豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的?。醚嗡菀幌攏?tīng)q傷趾筧胗凸姓ㄖ兩崢橋萜鵂闖膳萆?。鍋中將清水燒開(kāi)，下入面條用中火煮開(kāi)約1分鐘 ， 立即撈入面碗中，加入骨頭湯，放適量軟哨、泡哨和蔥花，最后放紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油即成 。
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