1、包粽子的米要泡三個(gè)小時(shí)左右 。
【粽子米泡多長(zhǎng)時(shí)間 粽子米泡多長(zhǎng)時(shí)間可以包】2、糯米在包粽子之前要浸泡，這是因?yàn)榕疵捉?jīng)過(guò)浸泡后，就會(huì)因?yàn)槲账侄l(fā)脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時(shí)能夠?qū)⑴疵讐旱酶o實(shí),不會(huì)因?yàn)榕疵状蚧痪o，從而導(dǎo)致漏米 。
3、所以，糯米在之前一定要先浸泡，當(dāng)然，浸泡的時(shí)間很重要，并不是越久就越好，一般情況下3個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間短了，糯米泡不透,好后會(huì)夾生、影響口感;時(shí)間久了，糯米中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，而且糯米也會(huì)因?yàn)榕莸锰?，吃起?lái)不夠軟糯了 。另外, 泡時(shí)水量一定要加足，如果糯米吸足水分后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，米粒就會(huì)粉化，吃起來(lái)也會(huì)夾生不軟糯 。
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