【吃螃蟹季節(jié)】
吃螃蟹最佳時間是秋季 。一年四季都可以吃到螃蟹，但秋天的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美 。八九月份要挑選母蟹，肉質(zhì)比較肥美，而九月份后要挑選公蟹，口感比較美味 。切記肚臍尖的是公蟹，肚臍圓的是母蟹，母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏比較美味 。
主要品種：全世界約4700種，我國約800種 。可分為6類：綿蟹派、古短尾派、尖口派、尖額派、黃道蟹派、短額派 。常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬 。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正蟹類不同，不在此敘 。
食用的主要有三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹 。
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