蝦仁炒蛋的做法:
【蝦仁炒蛋怎么做】1、將蝦用清水洗干凈，去除蝦頭和蝦殼 ， 同時將蝦線抽出；
2、將少量的鹽和淀粉均勻攪拌，并將剝好的蝦放置其中進行腌制；
3、將雞蛋打散，放入少許鹽和橄欖油；
4、在鍋中倒入油，中火將蝦仁炒至紅色；
5、將蛋液倒入，用筷子快速劃散，并關火，用余溫讓蛋液慢慢凝固 。
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