西紅柿燉鲅魚(yú) 。
【鮮刀鲅魚(yú)怎樣做好吃】用料：去皮西紅柿300克 ， 鮮鲅魚(yú)1條，蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油 。
做法：
西紅柿切滾刀塊，鲅魚(yú)去內(nèi)臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊；滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚(yú)塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒 ， 隨加高湯750克急火燒開(kāi)，慢火熬燉；另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹 ， 即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚(yú)中一起燉10分鐘，至湯濃白魚(yú)熟 ， 再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用 。
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