做法：
1、準(zhǔn)備食材，將豆角、大蔥、生姜、洗凈控水備用 。
2、將肉剁成肉餡，將蔥姜切碎和肉餡一起剁 。
3、肉餡和蔥姜相互融合之后，將肉餡放入盆中，加少許食鹽、料酒、生抽、老抽、食用花生油，逆時(shí)針攪拌5分鐘 。肉餡中加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)逆時(shí)針攪拌5分鐘，將肉餡放置一邊備用 。
4、準(zhǔn)備750克面粉，向面粉中加入2食鹽，逐漸加入溫水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜備用 。
5、將洗干凈的長(zhǎng)豆角搓成小段，放肉肉餡中 。
6、向肉餡中放入適量食鹽、耗油、芝麻香油，逆時(shí)針攪拌5分鐘 。
7、餡調(diào)好了，準(zhǔn)備包了 。
8、將面團(tuán)拿出 ， 揉3分鐘 ， 將大面團(tuán)平均分成4個(gè)小面團(tuán)，備用 。
9、拿出一個(gè)小面團(tuán)，揉2分鐘 ， 搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成大小適中的小面團(tuán) 。
10、將小面團(tuán)用搟面杖搟成薄厚適中的餃子皮 。
11.把餃子餡放入餃子皮中，包成餃子 。將所有餃子餡包成餃子后 ， 準(zhǔn)備煮餃子 。
【長(zhǎng)豆角包餃子餡的做法】12.鍋中加適量水，沸騰后，將包好的餃子放入鍋中，煮3-5分鐘 ， 盛出可以食用 。
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