最佳答案炒栗子的黑色石子是石英砂，由于鐵鍋吸收的熱量少，傳熱迅速，而栗子殼則恰恰相反 ， 吸收熱量多，傳熱少，因此只有少量熱量傳導(dǎo)到栗子仁 。而石子起到介導(dǎo)的作用 ， 能吸收大量的熱量，但是溫度不會(huì)升高得太快，栗子仁就有足夠的時(shí)間在適宜的溫度下被炒熟 。【炒栗子的黑色石子是什么】
炒栗子的黑色石子是石英砂，由于鐵鍋吸收的熱量少 ， 傳熱迅速，而栗子殼則恰恰相反，吸收熱量多 ， 傳熱少，因此只有少量熱量傳導(dǎo)到栗子仁 。而石子起到介導(dǎo)的作用，能吸收大量的熱量 ， 但是溫度不會(huì)升高得太快，栗子仁就有足夠的時(shí)間在適宜的溫度下被炒熟 。
板栗：在古書(shū)中最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》一書(shū)，可知栗的栽培史在我國(guó)至少有2500余年的歷史 。板栗原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位 。我國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密 ， 香甜適口，十分受歡迎 。河北板栗資源豐富，出口量居全國(guó)第一位 ， 遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國(guó)重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外，尤其在日本，被稱(chēng)為“天津甘栗”，久負(fù)盛名，深受日本人民喜愛(ài) 。
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