1、準(zhǔn)備用料 。鱸魚(yú)、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、生抽、老抽、蒜、醋 。
2、鱸魚(yú)洗凈去鱗去腮去除內(nèi)臟，在魚(yú)身二面分別劃幾刀 。
3、加料酒，鹽，胡椒粉，姜絲揉勻腌10分鐘 。
4、蔥姜蒜紅椒分別切好 。
【鱸魚(yú)紅燒怎么做好吃又簡(jiǎn)單 鱸魚(yú)紅燒做法步驟】5、生抽，老抽，醋和細(xì)砂糖，鹽一起加入小碗中攪拌均勻成料汁 。
6、鍋里倒油燒熱，放入魚(yú)煎至兩面呈金黃色 。
7、放入蔥姜蒜煎出香味后倒入調(diào)好的料汁加入適量熱水 。
8、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘，期間給魚(yú)翻個(gè)身 。
9、燉至湯汁收濃魚(yú)肉軟爛時(shí)，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋 。
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