1、將買來的魚不用洗，不沾水，從背部劃開，取出內臟 。
2、取食鹽適量備用 。
3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部 。
4、然后用食鹽腌好魚肚 。
5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽 。
6、再翻面，用食鹽將魚的背面抹勻 。
【臘魚怎么腌制 臘魚如何腌制】7、兩面都抹好食鹽后，腌一周，取出來晾干臘魚就制作好了 。
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