小麥種子含有較多無(wú)機(jī)鹽和化合物，還含有蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分 。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物 。
【什么植物含無(wú)機(jī)鹽較多?】小麥穗一般呈長(zhǎng)方形，長(zhǎng)芒，白殼，白粒，籽粒半角質(zhì)，飽滿度一般，黑胚率中等 。
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