用料：豬肝250克、蒜苗1棵、紅椒1個(gè)、姜5片、蒜2瓣
炒豬肝家常菜的做法步驟：
步驟 1、去血水：洗凈的豬肝切片以后 ， 再次多清洗幾遍去血水
步驟 2、腌豬肝腌10分鐘
【豬肝補(bǔ)鐵最好吃的做法?】 步驟3、優(yōu)先：半蓋料酒、一勺生抽、一勺鹽、蒜片、姜絲用一半、少許白胡椒粉 ， 抓拌均勻——（為了去腥入味）
步驟 4、其次：一勺淀粉 ， 抓拌均勻——（為了鮮嫩）
步驟 5、最后：一勺油 ， 抓拌均勻——（為了鎖水、入鍋不粘）
步驟 6、熱鍋下油 ， 倒入腌好的豬肝片 ， 大火炒變色 ， 撈起備用
步驟 7、熱鍋下油 ， 爆香剩下的姜絲和蒜苗白 ， 倒入紅椒炒至斷生
步驟 8、倒入豬肝 ， 蒜苗葉 ， 加入如下調(diào)料調(diào)味： 小半碗水約50ml、少許鹽、一勺耗油、一勺生抽、丁點(diǎn)白糖 翻炒均勻 ， 蒜苗熟了 ， 稍微收汁 ， 就可以關(guān)火了 （鹽記得少些 ， 前面豬肝腌制放過(guò)了）
步驟 9、豬肝鮮嫩、非常簡(jiǎn)單的補(bǔ)血補(bǔ)鐵下飯菜弄好了！
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