不粘鍋需要開鍋，市場上的大多數不粘鍋表面含有化學物質，使它們不適合烹飪 。開鍋是為了在鐵鍋內表面覆蓋一層致密油膜，將鐵和空氣、食材隔離，達到防銹、防粘的效果 。
不粘鍋：
【不粘鍋需要開鍋嗎】不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上 。這種不粘鍋與普通鍋的外型并沒有什么關系，只僅僅是在鍋的內表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優(yōu)異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成了這種深受歡迎的廚房用具 。
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