【蝦泥的做法 蝦泥怎么做】
1、蝦泥所用的蝦一定要選擇青蝦，不要選擇煮熟的那種紅蝦 。青蝦買(mǎi)來(lái)之后清洗干凈，將蝦肉剝出來(lái)，并將蝦線去掉 。
2、將蝦肉放在菜板上，用刀切成末，然后剁成蝦泥 。也可以直接放進(jìn)絞肉機(jī)里面打碎 。
3、將蝦泥放進(jìn)碗里，然后打進(jìn)去一個(gè)雞蛋黃，用筷子快速攪動(dòng)，讓其均勻 。如果用來(lái)做蝦丸的話，再加點(diǎn)淀粉，如果用來(lái)蒸著吃的話，這樣就可以 。
4、加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，其他任何材料都不要加，什么味素啊，料酒的之類(lèi)統(tǒng)統(tǒng)不要加 。然后這些蝦泥可以用來(lái)做蝦丸，還可以直接上鍋蒸熟 。
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