最佳答案罐頭沒有防腐劑 。罐頭靠物理方法防止細(xì)菌生長，根本不需要添加防腐劑，而且除極少數(shù)耐熱性較低的維生素外，罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素都不會(huì)被破壞；蛋白質(zhì)受熱發(fā)生凝固是其特性之一，但不會(huì)分解“變質(zhì)”；罐頭食品中添加的糖主要是為調(diào)節(jié)水果類罐頭的糖酸比 ， 使口感更佳 。【罐頭有沒有防腐劑】
罐頭沒有防腐劑 。罐頭靠物理方法防止細(xì)菌生長，根本不需要添加防腐劑 ， 而且除極少數(shù)耐熱性較低的維生素外，罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素都不會(huì)被破壞；蛋白質(zhì)受熱發(fā)生凝固是其特性之一，但不會(huì)分解“變質(zhì)”；罐頭食品中添加的糖主要是為調(diào)節(jié)水果類罐頭的糖酸比 ， 使口感更佳 。
罐頭：食品的罐藏就是將經(jīng)過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中 ， 經(jīng)密封殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染，同時(shí)又使罐內(nèi)絕大部分微生物死滅并使酶失活，從而消除了引起食品變敗的主要原因，獲得在室溫下長期貯藏的保藏方法 。這種密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長時(shí)間保存的食品稱為罐藏食品，即罐頭食品，也簡稱為罐頭 。
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