【芥末味怎么去除?】消除方法：喝可樂 ， 汽水等 ， 可以快速的緩解口腔辣味 ， 使人快速恢復(fù)正常 。原理非常的簡(jiǎn)單 ， 由于芥末的嗆味主要來源于生物堿 ， 生物堿產(chǎn)生熱與痛的綜合反應(yīng) ， 而可樂的主要成分是碳酸水和檸檬酸等酸性物質(zhì) ， 酸堿中和就會(huì)使辣味減輕了 。芥末 ， 又稱芥子末、西洋山芋菜 ， 芥辣粉（mustard） ， 一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末源于中國 ， 是芥菜的種子研磨而成 ， 綠芥末(青芥辣)源于日本 ， 山葵 ， 呈綠色 ， 其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末 ， 且有一種獨(dú)特的香氣 。芥末微苦 ， 辛辣芳香 ， 對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激 ， 味道十分獨(dú)特 ， 芥末粉潤濕后有香氣噴出 ， 具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味 ， 對(duì)味覺、嗅覺均有刺激作用 ?？捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品 。亦可與生抽一起使用 ， 充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料 。
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