最佳答案廚房中常見的化學(xué)物質(zhì)有酵母、小蘇打、食用堿、泡打粉、白砂糖等 。酵母：是一種真菌，純天然的發(fā)酵劑，日常所用的分為普通酵母、鮮酵母和耐高糖酵母等 。小蘇打：是一種化學(xué)制劑 ， 化學(xué)名為碳酸氫鈉 。小蘇打遇熱或者遇酸后易分解為二氧化碳?xì)怏w和水，因此起到膨發(fā)的作用 。食用堿：化學(xué)名為碳酸鈉，食用堿又叫蘇打 ， 食用堿通常用于中和老面發(fā)酵產(chǎn)生的酸味 。
廚房中常見的化學(xué)物質(zhì)有酵母、小蘇打、食用堿、泡打粉、白砂糖等 。
1、酵母：是一種真菌，純天然的發(fā)酵劑，日常所用的分為普通酵母、鮮酵母和耐高糖酵母等 。
2、小蘇打：是一種化學(xué)制劑，化學(xué)名為碳酸氫鈉 。小蘇打遇熱或者遇酸后易分解為二氧化碳?xì)怏w和水，因此起到膨發(fā)的作用 。
【廚房中常見的化學(xué)物質(zhì)】3、食用堿：化學(xué)名為碳酸鈉，食用堿又叫蘇打，食用堿通常用于中和老面發(fā)酵產(chǎn)生的酸味 。
4、泡打粉：在小蘇打中直接加入酸性物質(zhì)，即是泡打粉，而且也會(huì)添加一些玉米淀粉 ， 讓泡打粉的狀態(tài)更加穩(wěn)定 。
5、白砂糖：主要成分是蔗糖，為白色有甜味的固體，極易溶于水、苯胺、氮苯、酒精與水的混合物，不溶于汽油、石油 。
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