卡路里最低的蔬菜是什么菜？
卡路里最低的是黃瓜 。
蔬菜熱量表，名稱（100克） 熱量（千卡）：韭黃 17，青椒 24，蘑菇 24，草菇 242，金針菇 28 ，香菇 413，西蘭花 26，青豆 185，荷蘭豆 47，豆苗 41，蠶豆 91，草頭 66，紫菜 265，蘿卜 18，豆芽 19，小紅蘿卜 21，雞毛菜 20，雪菜 25，芹菜 19 ，黃豆 397，卷心菜 21，黃瓜 13，絲瓜 24，苦瓜 20，茄子 23，冬筍 21，花生仁 624，綠豆 332 。
黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細 。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒 。雌雄同株 。
卡路里（簡稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳（joule） 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質 。
什么蔬菜含熱量低
1、苦瓜
卡路里含量：19大卡/100克 。
苦瓜絕對是減肥食品的首選，它富含維生素C，且脂肪和糖的含量都非常低，非常適合減肥者食用 。吃苦瓜之所以能減肥，當然離不開它和低卡和有助抑制食欲的亮點 。另外，苦瓜還能促進腸胃的蠕動，有排毒瘦身的功效 。
2、韭菜
卡路里含量：26大卡/100克 。
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，是非常理想的減肥食品 。另外，每100克只含26大卡的韭菜也能讓你多吃不發(fā)胖 。
3、黃瓜
卡路里含量：15大卡/100克 。
4、菠菜
卡路里含量：24大卡/100克 。
【蔬菜熱量最低的是什么】菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便 。另外，菠菜所含營養(yǎng)物質能促進人體新陳代謝，對加快脂肪燃燒和減少脂肪堆積有著非常重要的作用 。但是，菠菜是非常吸油的食物，不想攝入過多油脂的話，就要選擇比較低脂的烹調方式 。
5、茄子
卡路里含量：21大卡/100克 。
6、西紅柿
卡路里含量：19大卡/100克 。
7、西蘭花
卡路里含量：38.52大卡/100克
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用 。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而后將廢物排泄 。
參考資料來源：人民網-揭10種低熱量蔬菜減肥食品 可排毒瘦身除便秘
熱量最低的蔬菜？
1、冬瓜：熱量11大卡/100g
100克冬瓜的可食部分熱量為11大卡，雖然冬瓜中微量營養(yǎng)素含量一般，但是因為冬瓜熱量低，又可消除水腫，它所含的丙醇二酸能有效抑制糖類轉化為脂肪，所以減肥期間食用時非常不錯的，有助于減肥健美 。
2、黃瓜：熱量15大卡/100克
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口 。從營養(yǎng)學角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃 。但了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。
3、蘆筍：熱量19大卡/100g
蘆筍含有低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀元素 ?？梢源龠M新陳代謝，促進人體內熱量的消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的食品 。由于它有脫水能力，因此吃蘆筍能減肥 。
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