用料：雞腿肉500克、干香菇適量、土豆200克、青椒80克、紅椒60克、生姜10克、蔥10克、蒜10克、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、鹽1茶匙、油適量、泡香菇水適量、干紅辣椒適量
步驟：
1.干香菇提前泡發(fā).雞腿肉剁成小塊，放清水浸泡.土豆去皮.土豆切塊放清水浸泡備用
2.青椒切成條狀.紅椒也切成條狀.青紅椒裝盤備好.姜切絲，蒜切片，蔥切段，干紅辣椒剪成段 。
3.雞塊放入冷水鍋中.點(diǎn)火加熱煮2-3分鐘，撇去浮沫，雞塊撈出瀝水 。
4.用廚房紙擦拭水分
5.開小火，鍋中加油.放入冰糖炒至冰糖完全融化，糖液冒小泡，呈紅棕色.改中火，迅速放入雞塊裹上糖色 。
6.加入蔥姜蒜和干紅辣椒炒出香味一起翻炒，淋入生抽.加入蠔油.香菇連泡發(fā)的水一起倒入鍋中，沒過雞塊為宜 。
7.大火煮至水開.加入土豆塊.轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮十五分鐘.加鹽撒胡椒粉調(diào)味.湯汁收濃，放入青紅椒翻炒.青紅椒斷生即可 。
【黃燜雞米飯的做法?】8.配上一碗米飯.一道美味的黃燜雞米飯就做好了
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