1、牛窩骨洗凈，焯水備用 。
2、高壓鍋放水，放料酒、生抽、白糖、鹽、蔥姜、香葉、白芷、大料、桂皮，倒入牛窩骨燉制 。
3、去掉上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火 。
4、高壓鍋蓋上汽蓋閥，燉制40到50分鐘，將牛窩骨燉軟爛即可 。
【牛窩骨怎么燉好吃】牛窩骨是牛后腿的膝蓋部位的脆骨，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，并含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋白質(zhì)，味道鮮美 。牛是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物 。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和牦牛 。體質(zhì)強(qiáng)壯 ， 頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有發(fā)達(dá)的肌肉而形成的隆起 。腳上有4趾，但側(cè)趾比鹿類更加退化；門牙和犬齒均退化，適于吃草；成年雌雄皆具洞角 ， 是由額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝 。
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