【面炸小魚的做法?】備用食材：小魚500克，小米辣4個，大蒜5瓣，生姜1塊，面粉50克，食鹽少許，白糖少許，料酒少許；
制作過程：
第一步，小魚準備出適量，將其用清水沖洗干凈，控一控其中的水分，然后在小魚中加上點食鹽，用筷子將其攪拌均勻，然后放入點面粉；
第二步，使得每一個小魚上都能均勻粘裹薄薄一層面粉即可，別放的太多了，生姜切成片用，在鍋中添上油，待將油燒熱后，放入姜片將其炸香，然后放入粘裹面粉的小魚；
第三步，小火慢慢炸，將其炸至兩面都變金黃的時候，即可將小魚撈出來，控油待用，大蒜剝皮后用刀背將其拍碎，然后切成蒜末用；
第四步，小米辣摘去根蒂后清洗干凈，切成丁，香蔥摘洗干凈切成蔥花，重取一鍋放入適量的食用油，將蒜末放入鍋中炒香后，放入炸好的小魚；
第五步，翻炒均勻后，將小米辣放入鍋中翻炒，同時加上2勺白糖，淋入少許的料酒，炒均勻后，加上蔥花拌均勻即可出鍋 。
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