蓋上濕毛巾，放入冷藏區(qū) 。因在冷藏室的溫度下，螃蟹會進(jìn)入一種類似休眠的狀態(tài)，這種狀態(tài)下，可以維持四到五天不會死亡 。當(dāng)需要斬開新鮮梭子蟹用來煎炒時(shí)，如果擔(dān)心梭子蟹不好處理，也可先把活螃蟹放入冰箱讓其吹一會冷氣，螃蟹就會進(jìn)入近似休眠狀態(tài)，更易處理 。
【梭子蟹怎么保存過夜】煮熟的螃蟹如何保存 。
吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存，且應(yīng)盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌，久存食用會帶來安全隱患 。
如果想存更久的時(shí)間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來，放入干凈的密閉容器里，再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上 。需要提醒的是，吃時(shí)一定要重新加熱 。
對于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸 。因?yàn)楹ｕr煮過后不能隔夜，會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能，建議不要食用過夜的螃蟹和其他海鮮類 。
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