取揀凈的五味子，加黃酒拌勻 ， 置罐內(nèi)，密閉，隔水蒸之 ， 待酒吸盡，取出，曬干即可 。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法與酒蒸同 。五味子每100斤用黃酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤 。
【五味子怎么蒸的步驟】五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的干燥成熟果實(shí) 。前者習(xí)稱“北五味子”，后者習(xí)稱“南五味子” 。秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì) 。古醫(yī)書稱它荎蕏、玄及、會(huì)及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品中藥，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價(jià)值極高，有強(qiáng)身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠 。
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