食材用料
【大米面怎樣做?】大米面120g，普通面粉60g，奶粉30g，酵母3g，水250g左右，糖粉適量
做法步驟：
步驟 1
除了糖粉，其他材料混合均勻成面糊狀，稠度介于老酸奶和酸奶之間，自己把握哈，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵一小時(shí)左右，至表層出來(lái)一層小泡泡，就發(fā)酵好了 。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接繼續(xù)加工 。
步驟 2
在發(fā)酵好的面糊里加入糖粉，依據(jù)個(gè)人口味適量添加，不愛(ài)吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的 。攪拌均勻 。
步驟 3
平底鍋加熱好，調(diào)小火，烙的過(guò)程中一直保持小火；刷一層植物油，用勺子裝一勺面糊放到鍋中自然流平，一鍋能做幾個(gè)就做幾個(gè)，我做了八個(gè)小小的，蓋上鍋蓋烙，至餅的下表面呈金黃色，就可以出鍋了，不用翻面 。這樣做出來(lái)上表面是白色，口感是軟軟的 。想吃脆底的烙的時(shí)候可以稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)油 。
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