冬季時 ， 如果豬肉不是很多 ， 在兩天內(nèi)吃完 ， 可以將豬肉放在陰涼通風(fēng)處保存 ， 或者放進冰箱里冷藏 。如果購買的豬肉比較多 ， 短期內(nèi)吃不完 ， 則需要在豬肉上面涂抹一些食鹽 ， 用保鮮膜包裹好 ， 放進冰箱里冷凍 。
豬肉現(xiàn)買現(xiàn)吃比較好 ， 不建議一次性購買太多的豬肉 。如果想長期保存豬肉 ， 可以把豬肉放在菜板上面 ， 劃出幾條縫隙 ， 然后把它放在盤子上 ， 撒上足夠多的食鹽 ， 用勺子將食鹽抹均勻 。
豬肉的表面以及側(cè)面都要涂抹上食鹽 ， 一定要涂抹均勻 ， 然后靜置幾分鐘 ， 等食鹽充分溶解 ， 再將豬肉放在家里通風(fēng)陰涼的地方 ， 或者放進冰箱冷凍層 。這種保存方法 ， 豬肉放置一整個月都不會變質(zhì) 。
【冬季豬肉的儲存方法】還有一種較長的保存方法 ， 就是先將豬肉切成條狀或者塊狀 ， 串起來掛放在通風(fēng)處 ， 或者放在較大的盆子里晾干 。等豬肉徹底變干后再保存起來 。豬肉變干后 ， 意味著里面的水分大大減少 ， 所以里面的細(xì)菌也不容易滋生繁殖 ， 因此相對保存的時間會更長一些 。不過 ， 這種方法保存豬肉 ， 會讓豬肉變柴 ， 通常不建議使用這種方法 。
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