自制蛋黃酥在常溫狀態(tài)下密封保存3-4天 ， 在冰箱密封冷凍保存1-2個月 ， 食用的時候自然解凍即可 。但建議不要存放這么久 。蛋黃酥若是暴露在外界的空氣里會因吸收外界環(huán)境的水汽而變軟 ， 想要保存蛋黃酥一定要放進密封的容器里 。因此 ， 自制蛋黃酥現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好 。
蛋黃酥回油了 ， 所以不酥軟了 ， 保存方法：1、將配方溫度降低并延長烘烤時間 ， 這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些 ， 也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快 。
2、使用封口機將蛋黃酥密封保存 ， 并放陰涼干燥處 ， 可適當延長保存時間 ， 但最好一周內吃完 。
3、家庭的話不能使用防腐劑 ， 那就買一些干燥劑放在蛋黃酥里盒子里 。保證蛋黃酥的干爽即可延長保質期 。
【自制蛋黃酥能保存幾天】4、放在冷藏室可以延長一些時間 ， 但是最好一個月內吃完最好 。若要送人則可使用保溫箱加上干冰的方法 ， 干冰融化速度不會那么快 ， 送到及時拿出吃完即可 。
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