竹筍現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)可是很貴的，可是竹筍往往帶點(diǎn)苦味，最好焯下水 ， 這樣的竹筍才更香甜 。進(jìn)行焯水的方法，只需在鍋里放入適量水，同時(shí)把生姜放入 ， 倒入竹筍蓋上鍋蓋煮，煮沸后打開鍋蓋繼續(xù)煮會(huì)兒，最后撈起即可 。
把要用來(lái)焯水的竹筍去皮 ， 然后切成小塊，以備用 。
【竹筍如何進(jìn)行焯水】開大火，鍋里放入適量的水 。
等水有點(diǎn)熱了 ， 約50度左右放入姜片 。
再倒入切好的竹筍 。
蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右 。
打開鍋蓋，確認(rèn)一下竹筍是否熟了，最后撈起即可 。
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