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牛渣是淋巴肉嗎?

云知道

不是淋巴 。牛駝（駱駝）的駝峰肉是脂肪堆積層 。
駝峰是駱駝的營(yíng)養(yǎng)貯存庫(kù)，與背肌相連，由營(yíng)養(yǎng)豐富的膠質(zhì)脂肪組成 。一峰駱駝的駝峰重量約40公斤 。在中國(guó)傳統(tǒng)菜譜中駝峰是難得的珍饈 。
【牛渣是淋巴肉嗎?】它的“甲峰”又稱雄峰，透明發(fā)亮 ?！耙曳濉庇址Q雌峰，色發(fā)白 。駝峰的品質(zhì)以肉色發(fā)紅質(zhì)嫩鮮美者為好 。駝峰肉質(zhì)細(xì)膩，豐腴肥美，是內(nèi)蒙古風(fēng)味的珍品，常與熊掌齊名 。駝峰的烹調(diào)方法有：烤駝峰、清炒駝峰絲、拔絲駝峰、焦溜駝峰等 。尤以焦溜駝峰最為著名 。主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古、青海等地

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