1、豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量 。
2、蔥姜切末 。
【四川周幺姑豬肉韭菜餡餃子怎么調(diào)?】3、豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖 。
4、用筷子順一個方向攪拌上勁兒 。
5、加入蔥末后 ， 將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌 ， 均勻即可 。
6、將韭菜摘洗干凈 ， 控凈水后 ， 頂?shù)肚谐赡?。
7、將韭菜末加入到肉餡中 。
8、輕輕翻拌均勻即可 ， 不要攪拌過度
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