1、準(zhǔn)備食材：里脊肉、胡蘿卜、冬筍、木耳切絲，泡姜、泡椒、大蒜切碎 。里脊肉加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓勻，腌制一會兒 。
【黃小廚魚香肉絲做法】2、腌肉的時候，用米醋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉 。按照1：1：1：1：0．5的比例調(diào)成魚香汁 。
3、開鍋下油，將腌好的肉絲下鍋，劃散 。炒到肉絲變白的程度盛出備用 。另起一鍋油，加入蒜末、泡姜、泡椒炒香 。
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